Le 14/09/2012 par Farez Hachem

La pizza fait partie des recettes qui font de la cuisine de italienne l'une des plus savoureuses au monde. Malheureusement pour votre ligne, ce plat est assez riche en matières grasses.

Une pizza affiche environ 1000 calories au compteur, alors qu'une femme devrait en consommer autour de 2000 par jour. Ce n'est donc pas le repas idéal pour perdre du poids. Néanmoins, il existe quelques astuces pour pouvoir déguster une délicieuse pizza de temps en temps sans arrière-pensée.

Banissez la pizza aux quatre fromages

Le gorgonzola, le roquefort, le chèvre et la mozzarella qui composent habituellement la garniture d'une pizza quatre fromages font grimper l'addition énergétique de ce plat jusqu'à 1500 kcal en moyenne, le surplus étant constitué pour l'essentiel de matières grasses.

Rééquilibrez avec le repas suivant

L'équilibre alimentaire ne se joue pas sur un seule repas, ni même sur une journée, mais plutôt sur une à deux semaines. Un repas un peu trop riche n'est donc pas un problème, si vous rattrapez cet écart avec un dîner de légumes à la vapeur, par exemple. Si vous avez dégusté votre pizza sans culpabilité et avec gourmandise, votre faim devrait être moins importante au repas suivant.

Préférez la roquette à de l'huile piquante

On aime apporter du piquant à une pizza : plutôt que de l'huile pimentée, ultra-grasse, optez pour des feuilles de roquette à disposer sur la pizza après la cuisson. Cette salade au goût poivré prononcé s'utilise fréquemment en Italie dans les pizzas mais aussi dans les pâtes ou le risotto, et entre dans la composition de certains pesto. Pour une recette encore plus fraîche, vous pouvez aussi, à la maison, remplacer une partie de la sauce tomate par des tomates fraîches coupées en tranches.

Allégez le reste du repas

Pour profiter pleinement de votre pizza, évitez toutes les autres tentations : faites l'impasse sur les gressins à l'apéritif, oubliez l'alcool, et préférez de l'eau pétillante, et au moment du dessert, optez pour une salade de fruits, plutôt qu'une pâtisserie.